Der Pilz ist roh giftig. Es schmeckt dumpf und bitter. Bei normaler Zubereitung ist er ungenießbar. Dennoch wird er mancherorts als Wurstsalat zubereitet: Dafür den Pilz in dünne Streifen schneiden und 2 x 10 Minuten kochen, das Kochwasser muss jedes Mal weggeschüttet werden. In einem anderen Gefäß eine Marinade aus Essig, Öl, Zwiebeln, Salz, Knoblauch, Zucker zubereiten und mit den geschnittenen Pilzen vermengen. Je nach Geschmack noch Gurke, Paprika oder Kapern zugeben. Dann das Ganze noch eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Ich habe es nie probiert, aber alle, die ich kenne und es probiert haben, meinten es schmecke nicht gut. So kann ich es auch gar nicht weiter empfehlen..

Außerdem wird der Pilz gerne zum Färben verwendet. Man kann mit ihm Farben von grau bis olivgrün erzeugen.